المطبخ الأردني — بدوي-شامي-فلسطيني. منسف، مقلوبة، فلافل، حمص. الضيافة في قلب الثقافة.
المنسف
المنسف — الطبق الوطني. لحم الخروف مع الأرز والجميد (لبن مجفف) ومكسرات وخبز شراك تحت. يؤكل بأيدي عارية من طبق مشترك. طقس الضيافة.
المقلوبة
المقلوبة — قدر مقلوب: أرز + باذنجان + بطاطا + لحم/دجاج مطبوخ في طبقات، يقلب رأسا على عقب عند التقديم. شامي-فلسطيني-أردني.
الزرب
الزرب — البدوي. لحم خروف وأرز يدفن تحت الجمر في فرن أرضي ساعات. شواء صحراوي تقليدي.
المزة
المزات — حمص، متبل، تبولة، فتوش، لبنة، زيتون، بابا غنوج، ورق عنب. بداية وجبة في مطعم. مع خبز عربي.
الشواء والكفتة
شواء على الفحم، كفتة (لحم مفروم مع بقدونس)، كباب، شيش طاووك. كل وجبة لحم في الأعياد.
الخبز
الخبز عربي رقيق، يستخدم بدلا من الملعقة. خبز شراك (رقيق جدا، بدوي)، خبز طابون (سميك)، خبز فلسطيني.
الحلويات
الكنافة النابلسية، البقلاوة، المهلبية، حلاوة جبن، عصير قمر الدين، رمضان أكل خاص. القهوة العربية (المرة) مع التمر للضيافة.